一种腊肉及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州猴源农特产开发有限公司
- 发明人:
- 何远英
- 申请号：
- CN201611169694.7
- 公开号：
- CN108201071A
- 申请日:
- 2016.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊肉，按照重量计，由三线肉100～200份、食盐5～10份、白酒3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、丁香0.5～1份和甜酒0.5～1份组成。本发明方法安全高效，保证了腊肉的传统本色，色泽焦黄、透明发亮、表里一致、香气弥漫、醇味绵远、肉质细嫩、肥而不腻，而且肉制品腊味浓郁；熏烤烘干利用茶树枝干进行烧火熏烤，加深了腊肉的自然茶香，腊肉制备工艺简单，腊肉口感好，腊肉保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
