一种酱香味腊肠的加工工艺
- 专利权人:
- 贵州王苗丫民族风味食品有限公司
- 发明人:
- 王华
- 申请号：
- CN201611098148.9
- 公开号：
- CN108142853A
- 申请日:
- 2016.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香味腊肠的加工工艺，步骤包括以下：（1）肉绞碎处理；（2）制辅料；（3）搅拌；（4）制肠衣；（5）灌肠；（6）熏烤。本发明提供的酱香味腊肠的加工工艺，所制得的腊肠具有酱香型口味、风味独特、食用健康，且加工工艺简单，适合工厂批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
