一种腊牛肉的制作工艺
- 专利权人:
- 贵州王苗丫民族风味食品有限公司
- 发明人:
- 王华
- 申请号：
- CN201611096944.9
- 公开号：
- CN108142836A
- 申请日:
- 2016.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊牛肉的制作工艺，步骤包括以下：（1）牛肉切块；（2）敲打；（3）腌制；（4）晾晒；（5）熏烤；（6）烘干；（7）整形。本发明提供的腊牛肉的制作工艺，所制的腊牛肉入味且易咀嚼，其所含苯并芘含量较低，且口味独特；同时制作工艺过程简单，产量较高，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
