一种山药牛轧糖及其制备方法
- 专利权人:
- 白顺扬
- 发明人:
- 白顺扬
- 申请号：
- CN201810772276.X
- 公开号：
- CN108835343A
- 申请日:
- 2018.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇`卢俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种山药牛轧糖及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：炼乳30‑32份、黄油16‑18份、全脂乳粉18‑20份、花生油15‑16份、山药28‑30份、玉米粉8‑10份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份、高麦芽糖浆12‑14份。通过将山药制成山药粒并进行炸制后提升了牛轧糖的口感，同时增加了牛轧糖的营养成分、添加玉米粉有效的弥补了因采用黄油而是产品蛋白质含量低的现象，有效的提升了牛轧糖的营养成分。本发明的牛轧糖色泽洁白、甜度适中，具有一定的硬度和适度的咀嚼口感，奶香浓郁，结构性质稳定，不粘包装纸、不粘牙，添加荔枝、蓝莓、增加了牛轧糖的香气和独特风味，满足广大消费人群对美味健康牛轧糖的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
