一种用于榨菜生产的乳化复合调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司
- 发明人:
- 周斌全,向瑞玺,杨向千,谢晔
- 申请号：
- CN200610054168.6
- 公开号：
- CN101044898A
- 申请日:
- 2006.03.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 周韶红
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于方便榨菜生产的乳化复合调味料及其制备方法。它是一种首先将各种香辛料和辣椒分别采用逆流进行油浸提、水浸提，再将油浸提物和水浸提物合理配比后加入乳化剂，进行乳化、均质、离心分离得到乳化复合调味料的方法。本发明无香辅料的残渣，在榨菜生产中只添加这一种复合调味料即可，这样有效地减少杂质的带入机率，生产出的榨菜产品质量稳定、口味一致；本发明所给出的乳化复合调味料的制备方法简单易行，适合于工业化规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
