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一种家用方便川味红卤复合调味料的制备方法
- 专利权人:
- 西华大学;四川省丹丹调味品有限公司
- 发明人:
- 车振明,岳鹏,张良,杨帆,饶瑜,邢亚阁,向文良,贾春,白玉敏
- 申请号：
- CN201210060540.X
- 公开号：
- CN102599458A
- 申请日:
- 2012.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种家用方便川味红卤复合调味料的制备方法，将干辣椒、大茴香、桂皮、花椒、草果、山奈、丁香、小茴香装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破，葱整根连根须洗净挽结，混合捣烂后即成葱姜汁水；将菜油烧制3成熟，加入白砂糖用小火慢炒至呈浅黄色时，掺入沸水搅匀，即成糖色；依次加入纱布袋、姜葱汁水、食用盐、单晶体冰糖、赤砂糖、焦糖色，调整混合料的水分含量为90wt％，小火慢煮，待汁液浓稠水分含量为20wt％时加入鸡精调味料和味精，混匀，将纱布袋取出即成。该川味红卤复合调味料特色鲜明、配料齐备、使用方便，用时只需加入沸水即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
