一种荞麦粉条的制作方法
- 专利权人:
- 会宁县建信食品厂
- 发明人:
- 程建信,李遵义,郭孝文,王喜萍,赵彩
- 申请号：
- CN201510421107.8
- 公开号：
- CN104938941A
- 申请日:
- 2015.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张真
- 摘要：
- 本发明涉及一种荞麦粉条的制作方法，其特征在于：具体包括脱壳、滋润、研磨、沉淀、制糊，混合搅拌、下粉、干燥等步骤。本发明不加任何化学增筋剂，采用独特方法制得的马铃薯淀粉糊，代替明矾，克服了粗粮面筋少、难成型的缺陷，使杂粮粉条不断条，有筋度。制作方法简单，易操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
