一种利用野生茶加工制成高档红茶的新工艺
- 专利权人:
- 永州市茶叶研究所
- 发明人:
- 何哲
- 申请号：
- CN201811207322.8
- 公开号：
- CN111053128A
- 申请日:
- 2018.17.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用野生茶加工制成高档红茶的新工艺,其步骤是:鲜茶叶采集,萎凋a、摊青,b、晒青,c、凉青,d、摇青,e、萎凋,揉捻,发酵,初干,足干提香,拣剔包装。本发明采用的鲜叶局部破壁技术,能有效促进茶多酚、氨基酸等物质的降解转化为香气成分,产品品质较传统工艺生产的产品品质更优。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
