一种野生红茶加工工艺
- 专利权人:
- 永州市茶叶研究所
- 发明人:
- 卢作斌
- 申请号：
- CN201811207440.9
- 公开号：
- CN111053129A
- 申请日:
- 2018.17.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生红茶加工工艺,其步骤是:鲜茶叶采集,萎凋,揉捻,发酵,初干,足干提香,拣剔包装。本发明促进了野生茶多酚类化合物缓慢氧化、蛋白质加快分解,促使游离氨基酸、茶黄素、茶红素及芳香物质种类和含量的增加,降低青草气,克服涩味太浓和浓爽度不够的缺点,提高了茶叶质量和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
