<； p >； The present Invention relates to a composition containing at least 67% by weight of raw Protein, at least 5% by weight of ChitinPercentages by Weight with respect to the total weight of the composition, and 85% by weight of digestible Proteins with respect to the total weight of the raw Protein.The Invention is also directed to a method of preparation of the composition and its uses, especially in human or Animal Nutrition. <； / p >；La presente invención se relaciona con una composición que contiene al menos 67 % por peso de proteínas crudas, al menos 5 % por peso de quitina, porcentajes de peso con respecto al peso total de la composición, y 85 % por peso de proteínas digeribles con respecto al peso total de la proteína cruda. La invención también se dirige a un método de preparación de la composición y a sus usos, especialmente en nutrición de humanos o animales.
