PURPOSE: Seasoned food using blueberry as a main material, and a producing method thereof are provided to use the seasoned food instead of red pepper paste. CONSTITUTION: A producing method of seasoned food using blueberry as a main material comprises the following steps: mixing the blueberry, starch syrup, and water； stirring and boiling the mixture for 25-35 minutes in low heat, and boiling the mixture in high heat for 2-4 minutes for concentrating； adding red pepper powder and salt into the blueberry mixture； and aging the mixture. The water in the mixing step can be replaced with blueberry leaf tea.본 발명은 블루베리를 주재로 하는 조미 식품과 그 제조 방법에 관한 것으로서, 블루베리와 물엿(또는 설탕) 및 물을 혼합하는 재료혼합단계；상기 혼합재를 약한 불로 20-40분간 저어가며 끓이는 1차 끓임단계；20-40분간의 1차 끓임단계에 의하여 알갱이가 분해된 다음 센불에 저어가며 2-4분간 끓여 블루베리 졸임을 얻는 2차 끓임단계；고춧가루와 소금을 상기 블루베리 졸임에 섞어주는 첨가단계；상기 혼합재를 30-50일간 숙성시키는 숙성단계； 의 과정에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는 것으로, 매콤 달콤하며 블루베리 특유의 상쾌한 향미를 가지는 조미식품을 제공한다.
