一种高凝胶果蔬液蛋产品的制作方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李晓东,白杰,张宇,郝欣悦,朱启鹏,刘璐
- 申请号：
- CN201911027748.X
- 公开号：
- CN110584027A
- 申请日:
- 2019.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种高凝胶性的具有果蔬风味,适合宝宝的营养健康的液蛋产品的制备方法。本发明是蛋蔬复合性液态蛋产品,主要生产制备原料有新鲜鸡蛋、魔芋葡甘聚糖、蔗糖、食盐、橙子果酱、玉米粒按照比例添加后混合,再将此复合产品经均质,巴氏杀菌处理等一系列工艺制成,可供消费者直接烹调后食用。制作工艺简单,制备的液蛋体系稳定,粒径均匀,成品风味适宜,保存了液蛋的结构和功能特性,并提高了产品的凝胶特性,口感爽滑,弹性十足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
