一种补铁鸡肉松的制备方法
- 专利权人:
- 含山县贝亲生物科技有限公司
- 发明人:
- 张腾飞
- 申请号：
- CN201811253946.3
- 公开号：
- CN109363056A
- 申请日:
- 2018.26.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及食品加工技术领域,公开了一种补铁鸡肉松的制备方法,包括:原料准备、蒸制、冷冻、发酵、炒制;本发明提供的补铁鸡肉松的制备方法,方法简单,不需要一直有人操作,节省大量的人力物力,制备的肉松含脂量低,色泽金黄,香酥可口,含铁量达到3.26mg/100g,能够满足消费者的营养和健康需求;先将鸡脯肉去皮,切块,置于冷水中逐渐加热煮沸,进行漂烫,去除鸡胸肉的血水;然后再加入调味料,进行高温蒸制,使鸡肉快速熟化,避免传统的加水煮制,避免鸡肉中的营养成分渗入汤水中,增加肉松的营养含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
