面团和面包改良剂

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专利权人:

阿拉食品公司

发明人:

勒内·施罗德

申请号：

CN201580018316.6

公开号：

CN106455588A

申请日:

2015.03.27

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

陈红

摘要：

本发明涉及一种稳定食品产品中的面筋网络的方法。本发明进一步提供了一种面团改良剂和制作该面团改良剂的方法。进一步的方面涉及该面团改良剂的用途、包括该面团改良剂的组合物、这些组合物的用途以及包括该面团改良剂的食品产品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/