一种麻婆豆腐调料及其制备工艺
- 专利权人:
- 重庆德庄农产品开发有限公司
- 发明人:
- 李德建,王森,黄采姣,徐伟伟,张丽,陈小容,赵欠
- 申请号：
- CN201910669824.0
- 公开号：
- CN110432472A
- 申请日:
- 2019.24.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明申请属于食品加工技术领域,具体公开了一种麻婆豆腐调料,包括以下重量份的原料:食用油40‑50份、大蒜6‑9份、姜4‑7份、洋葱2‑5份、豆豉1‑3份、豆瓣酱20‑30份、辣椒2‑5份、红花椒0.5‑1.5份、青花椒0.5‑1.5份、盐3‑5份和糖1‑2份。本发明还公开了上述麻婆豆腐调料的制备工艺,包括以下步骤:(1)预处理、(2)配料和(3)炒制。本调料的口感鲜香,香味独特,具有层次感,在室温下贮存18个月,不会发生色泽的明显变化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
