The present invention relates to a manufacturing method of cooking oil. More specifically, the manufacturing method comprises the following steps: heating rice kernel oil at 150 to 170°C, and stop heating inserting an onion flake and a garlic flake into the heated rice kernel oil, and frying the same and refining the rice kernel oil which fries the onion flake and the garlic flake, and gaining cooking oil. According to the present invention, by providing the cooking oil having excellent taste and scent as well as being safe from a GMO, the manufacturing method can satisfy a desire of a health-oriented and high quality-oriented consumer. As various nutrients included in the onion flake, the garlic flake, etc. are extracted in the cooking oil, the manufacturing method can maintain health of a taker.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 조리 전용유의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 미강유를 150~170℃가 되도록 가열한 후 가열을 중단하는 단계와, 상기 가열된 미강유에 양파 후레이크와 마늘 후레이크를 투입하여 튀겨내는 단계와, 상기 양파 후레이크와 마늘 후레이크를 튀겨낸 미강유를 정제하여 조리 전용유를 수득하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따르면, 맛과 향이 우수하면서도 GMO로부터 안전한 조리 전용유를 제공함으로써, 건강지향적이고 고급지향적인 소비자의 욕구를 만족시킬 수 있으며, 양파 후레이크, 마늘 후레이크 등에 포함된 각종 영양 성분이 조리 전용유에 그대로 추출됨으로써 섭취자의 건강유지를 도모할 수 있게 되는 장점이 있다.
