一种猕猴桃发酵型饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 谢宗祥
- 发明人:
- 谢宗祥
- 申请号：
- CN201410071679.3
- 公开号：
- CN103844300A
- 申请日:
- 2014.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种猕猴桃发酵型饮料及其制备方法，其配方为：猕猴桃汁30～40份、蔗糖8～12份、蜂蜜4～8份、柠檬酸钠0.02～0.04份、猕猴桃香精0.01～0.03份。其制备方法为：1）榨取猕猴桃汁；2）猕猴桃汁接入甜酒曲和活性干酵母，发酵，得发酵酒液；3）发酵酒液添加蔗糖搅拌均匀，并接入醋酸菌，发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，得醋酸发酵液；4）醋酸发酵液添加蜂蜜、柠檬酸钠和猕猴桃香精进行调配，过滤，灌装杀菌，制得猕猴桃发酵型饮料。该猕猴桃发酵型饮料经过多次发酵后制得，口感多元化，营养较为丰富，具有独特的醇香猕猴桃香，并兼具后味的爽净感，适合大众饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
