TECHNICAL FIELD The present invention relates to an antibacterial agent suitable for inhibiting the growth of bacteria in foods and drinks which does not impair the taste and flavor of the food or drink due to bitterness, odor and the like due to the addition of the antimicrobial component, bacterial growth in foods and drinks using the antibacterial agent And a food or drink which inhibits bacterial growth is provided. According to the present invention, it is possible to provide a hop containing beta acid or an extract thereof, tomorrow leaves containing chalcones or an extract thereof, or mangosteen containing -mangostin or an extract thereof and a pomegranate or an extract thereof As an active ingredient is provided.本発明は、抗菌性成分の添加による苦味や臭いなどによって飲食品本来の味や香りを損なわない、飲食品における細菌の増殖抑制に好適な抗菌剤、該抗菌剤を用いる飲食品における細菌の増殖抑制方法、および細菌の増殖が抑制された飲食品を提供することを課題とする。 本発明によれば、ベータ酸を含有するホップもしくはその抽出物、カルコン類を含有する明日葉もしくはその抽出物、またはα-マンゴスチンを含有するマンゴスチンもしくはその抽出物のいずれかと、ザクロまたはその抽出物とを有効成分として含有する抗菌剤が提供される。
