一种酥脆牛肉干的制作方法
- 专利权人:
- 袁芳；李涵;袁芳;李涵
- 发明人:
- 袁芳,李涵
- 申请号：
- CN201710678752.7
- 公开号：
- CN107373393A
- 申请日:
- 2017.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酥脆牛肉干的制作方法，所述酥脆牛肉干原料：牛肉（三扒一霖）100%重量份；所述牛肉干配备以下重量份的辅料：复合天然香辛料0，5%、食用盐2%、饮用水20‑30%、味精0，6%、鸡精或鸡粉0，4%，海藻糖0，5‑3%，复配磷酸钠0，26%等。本发明的一种酥脆牛肉干的制作方法，用牛肉经腌制、熟化、绞切、混合坚果类和果脯类、冷冻干燥制成的风味肉干制品，该制品增加了牛肉的特有的香味、色泽、口感、舒适度，入口柔软酥脆化渣,干净不脏手，并可广泛应用于其他肉制品、水产品的精深加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
