一种香卤铁蛋及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,余东华,叶小清
- 申请号：
- CN201810653824.7
- 公开号：
- CN108835541A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香卤铁蛋的制作方法,其特征为以鲜鹌鹑蛋为主要原料,以食盐、白砂糖、味精、香辛料等为主要辅料,开发出一种弹性十足,风味与滋味俱佳的香卤铁蛋产品,主要步骤如下:a、蒸煮去壳;b、干腌;c、卤制;d、烘烤;e、二次卤制;f、二次烘烤;g、冷却包装;h、杀菌。本发明利用干腌、二次卤制和二次烘烤的生产工艺,赋予了卤鹌鹑蛋弹性十足的口感以及咸淡适中的滋味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
