MYKHAILO TUHAN-BARANOVSKYI DONETSK NATIONAL UNIVERSITY OF ECONOMY AND TRADE
发明人:
YUDINA TETIANA ILLIVNA,Юдина Татьяна Ильинична,DEINYCHENKO HRYHORII VIKTOROVYCH,Дейниченко Григорий Викторович,RUDOCHENKO OLHA VASYLIVNA,Рудоченко Ольга Васильевна
申请号：
UA2013012162
公开号：
UA88344U
申请日:
2013.10.17
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for obtaining a half-finished product for milk cocktails on the basis of buttermilk with pectine includes preparing a solution of a stabilizing agent by means of dissolving, mixing and cooling thereof. In doing so preparing the solution of a stabilizing agent, where pectine is used as the stabilizing agent, is carried out in the mixture of buttermilk and its UV-concentrate, mixing thereof preliminary with sugar.Способ получения полуфабриката для молочных коктейлей на основе пахты с пектином включает подготовку раствора стабилизатора, путем его растворения, перемешивания и охлаждения. При этом подготовку раствора стабилизатора, где в качестве стабилизатора используют пектин, осуществляют в смеси пахты и ее УФ-концентрата, предварительно смешав его с сахаром.Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин з пектином включає підготовку розчину стабілізатора, шляхом його розчинення, перемішування і охолодження. При цьому підготовку розчину стабілізатора, де як стабілізатор використовують пектин, здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрату, попередньо змішавши його з цукром.
