MYKHAILO TUHAN-BARANOVSKYI DONETSK NATIONAL UNIVERSITY OF ECONOMY AND TRADE
发明人:
YUDINA TETIANA ILLIVNA,Юдина Татьяна Ильинична,DEINYCHENKO HRYHORII VIKTOROVYCH,Дейниченко Григорий Викторович,NAZARENKO IRYNA ANATOLIIVNA,Назаренко Ирина Анатольевна
申请号：
UA2012012727
公开号：
UA83885U
申请日:
2012.11.08
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for obtaining a milk-vegetable minced product, which includes pulping a milk-protein component, mixing thereof with the following preliminary prepared products: flour, sugar, melange, and stirring the minced product. A milk-protein buttermilk concentrate is used as the milk-protein component, carrot puree is additionally introduced. In doing so the milk-protein buttermilk concentrate is pulped, mixed with the following preliminary prepared products: wheat flour, melange, sugar, carrot puree, stirred for the 5-7 minutes, forced into a cellophane coating and slightly frozen up to achieving a temperature of 3- inside of a stick.Способ получения молочно-растительного фарша, который включает протирание молочно-белкового компонента, его смешивание с предварительно подготовленными мукой, сахаром, меланжем и перемешивание фарша. Как молочно-белковый компонент используют молочно-белковый концентрат из пахты, дополнительно вводят пюре из моркови. При этом молочно-белковый концентрат из пахты протирают, смешивают с предварительно подготовленными пшеничной мукой, меланжем, сахаром, пюре из моркови, перемешивают на протяжении 5-7 минут, шприцуют в целлофановую оболочку и подмораживают до достижения температуры внутри батона 3-.Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу. Як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з моркви. При цьому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими пшеничним борошном, меланжем, цукром, пюре з моркви, перемішують протягом 5-7 хвилин, шприцюють у целофанову оболонку та підморожують до досягнення температури всередині батона 3-.
