MYKHAILO TUHAN-BARANOVSKYI DONETSK NATIONAL UNIVERSITY OF ECONOMY AND TRADE
发明人:
YUDINA TETIANA ILLIVNA,Юдина Татьяна Ильинична,DEINYCHENKO HRYHORII VIKTOROVYCH,Дейниченко Григорий Викторович,NAZARENKO IRYNA ANATOLIIVNA,Назаренко Ирина Анатольевна,BUHRIM VIKTORIA VIKTORIVNA,Бугрим
申请号：
UA2012012728
公开号：
UA84366U
申请日:
2012.11.08
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要：
A method for obtaining a half-finished combined mince product includes pulping a milk-protein component, mixing with flour, sugar, melange, which are prepared beforehand, kneading the mince, and also stuffing thereof into a cellophane coating with the further slight freezing. A milk-protein buttermilk concentrate is used as the milk-protein component and pumpkin puree is supplemented.Способ получения полуфабриката комбинированного фарша включает протирание молочно-белкового компонента, смешивание с предварительно подготовленными мукой, сахаром, меланжем, перемешивание фарша, а также шприцовка его в целлофановую оболочку с дальнейшим подмораживанием. Как молочно-белковый компонент используют молочно-белковый концентрат из пахты и дополнительно вводят пюре из тыквы.Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу включає протирання молочно-білкового компонента, змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем, перемішування фаршу а також шприцювання його у целофанову оболонку з подальшим підморожуванням. Як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин та додатково вводять пюре з гарбуза.
