一种谷物软冰淇淋浆及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州一统食品工业有限公司
- 发明人:
- 徐春涛
- 申请号：
- CN201610700734.X
- 公开号：
- CN106306325A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种谷物软冰淇淋浆，原料包含如下质量分数的如下组分：谷物1‑4％，麦芽糖浆1‑6％，葡萄糖1‑6％，蔗糖5‑15％，椰子油1‑10％，复配增稠乳化剂0.4‑0.8％，碳酸氢钠0.1‑0.5％，香精0.02‑0.10％，色素0.01‑1.0％，其余为纯净水，本发明还公开了该冰淇淋浆的制备方法，本发明的软冰淇淋浆主要成分为谷物、椰子油和糖类，全植物成分，符合素食的健康概念，还大大降低了生产成本，本发明谷物软冰淇淋浆可常温保存达9个月，制得的冰淇淋质地细腻均匀，入口柔滑，有较高的细腻度和理想的膨胀率，且工艺简单，适于工业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
