一种花生蛋白饮料的制备方法
- 专利权人:
- 安徽盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 步显勇,谢艳,卢栋圣,常军亮,熊卫华,吴奎元
- 申请号：
- CN201810724995.4
- 公开号：
- CN108782772A
- 申请日:
- 2018.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生蛋白饮料的制备方法,包括如下步骤:(1)清洗、粉碎;(2)浸泡、磨浆;(3)酶解;(4)加热搅拌;(5)均质;(6)灭菌。本发明解决了花生粕加工过程中营养成分不能得到充分释放,花生粕中油脂容易变质、上浮,影响饮料稳定性以及花生粕带有生腥味,影响饮料风味的问题,得到花生蛋白饮料营养价值高,具有良好的风味、口感,而且分散均匀,质量稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
