一种丹麦酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 王保华
- 发明人:
- 王保华
- 申请号：
- CN201610787063.5
- 公开号：
- CN106376647A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种丹麦酸奶及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成：生鲜牛奶800～1200份，糖50～100份，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌0.005～0.010份，牛奶蛋白10～25份。本申请所提供的丹麦酸奶，是一种低温型酸奶，又叫做活菌性酸奶，该酸奶具有口感细腻、营养丰富，并且无防腐剂、无香精、无甜味剂的优点，是一种纯天然绿色食品。该丹麦酸奶，不添加乳化剂，采用均质处理，制得的酸奶的稳定性好，不易发生浑浊或沉淀。丹麦酸奶中添加了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这些益生菌，是有利于人体生命和健康的肠道生理细菌，这些乳酸菌在人体肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，促进其他营养物质的消化吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
