To provide a method for producing solid coffee snack having new palate feeling.SOLUTION: A method for producing solid coffee snack of the present invention has: a mixture step of producing a liquid mixture in which crystalline vegetable oil having the melting point of at least 15°C or higher and coffee bean component which consists of coffee beans or coarsely ground coffee powder which is coarsely ground and has the average grain diameter of 100 μm or more are mixed； a wet-grinding step of wet-grinding the coffee bean component； a tempering step of tempering the kneaded fat-containing coffee； and a solidification step of cooling and solidifying tempered fat-containing coffee.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】本発明は、新しい食感の固形コーヒー菓子の製造方法を提供する。【解決手段】本発明の固形コーヒー菓子の製造方法は、少なくとも融点が１５℃以上の結晶性の植物性油脂とコーヒー豆又は粗粉砕された粗粉砕コーヒー粉からなる平均粒径が１００μｍ以上のコーヒー豆成分とを混合した液状混合物を作製する混合ステップと、前記コーヒー豆成分を湿式粉砕する湿式粉砕ステップと、前記混練されたコーヒー含有油脂をテンパリングするテンパリングステップと、テンパリングされたコーヒー含有油脂を冷却固化する固化ステップとを有することを特徴とする。【選択図】図１
