一种咸鲜粥罐头的生产方法
- 专利权人:
- 扬州欣和生物科技有限公司
- 发明人:
- 王国平
- 申请号：
- CN201310036439.5
- 公开号：
- CN103070342A
- 申请日:
- 2013.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 江平
- 摘要：
- 一种咸鲜粥罐头的生产方法，涉及食品加工生产工艺，特别是罐头制品的生产工艺。本发明包括干料制备、汤液制备、装罐、密封、杀菌和冷却步骤，所述干料制备包括主食准备、肉丝制备和配菜制备，其特征在于在所述主食准备时，分别将糯米、粳米和籼米去杂清洗、沥干，然后以50︰30～35︰10～15的重量比混合均匀。本发明采用糯米、粳米和籼米组合形成主食原料，利用糯米、粳米、籼米的不同特性科学组合，加工后的产品米粒颗颗有形，粘稠适中，口感爽滑，在保质期内组织形态稳定一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
