香椿速冻保鲜加工工艺
- 专利权人:
- 谷成铜
- 发明人:
- 谷成铜
- 申请号：
- CN201010128869.6
- 公开号：
- CN101796977A
- 申请日:
- 2010.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘谟培
- 摘要：
- 本发明公开了一种香椿速冻保鲜加工工艺，包括漂烫、冷却、速冻成形、恒温冷存等工序。香椿梗叶整棵处理，在速冻前经漂烫与冷却工序进行加工、护色处理，不使用任何化学成份的添加剂，且于装袋后速冻，水分、香味挥发少，快速冻结成形后在较小温差环境下进行恒温保藏，能够保持其原有形态及营养成份、香脆口感，色泽嫩绿，保质期达两年以上。本发明的加工工艺用于对鲜嫩香椿梗叶进行速冻保鲜处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
