速冻保鲜红枣的加工新工艺
- 专利权人:
- 宋应禄
- 发明人:
- 宋应禄
- 申请号：
- CN97108696.6
- 公开号：
- CN1217147A
- 申请日:
- 1997.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 贺建斌`柴向荣
- 摘要：
- 本发明属于食品保鲜技术领域,具体涉及一种速冻保鲜红枣的加工新工艺。具体工艺流程为:择季采摘→挑选→浸泡涂层→打捞→沥干→速冻→喷箱处理→装箱→低温贮藏。通过该工艺加工的鲜红枣,抑制了蒸发和有害物质生成,延长了红枣保鲜期,硬度保持8－12个月,其色、香、味、形、质地及糖酸营养新鲜不变,本发明的应用不但提高了红枣的经济、食用价值和市场占有率,而且将对陕北乃至全国红枣产区的资源开发利用将起到积极的推动作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
