一种大黄鱼速冻保鲜工艺
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
- 发明人:
- 欧阳杰,张聿钦,谈佳玉,倪锦,徐文其
- 申请号：
- CN201310084446.2
- 公开号：
- CN103125582A
- 申请日:
- 2013.03.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴泽群
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用液态酒精作为冷媒的大黄鱼速冻保鲜工艺，依次经过清洗杀菌、漂洗、沥水、包装、定位、速冻、漂洗、沥干、缓冻等工序，形成了一套完整的大黄鱼速冻保鲜工艺，采用此种速冻方法速冻的大黄鱼，形成的冰晶小，既能很好的保持大黄鱼的品质，也能有效防止鱼眼睛变白，保持良好的外观品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
