金丝小枣的速冻保鲜方法
- 专利权人:
- 陈志亮
- 发明人:
- 陈志亮
- 申请号：
- CN200710015360.9
- 公开号：
- CN101099503A
- 申请日:
- 2007.07.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种金丝小枣的速冻保鲜方法，包括以下步骤：(1)选用无浆烂果、无裂纹、无雾抄果、单果红度95％的枣果；(2)清洗消毒：清除枣果表面的农药残留、污垢；(3)速冻：冷冻库中速冻温度-18℃～-40℃、冷冻时间6～48小时；或速冻机速冻5～50分钟；(4)冷藏：在冷藏库中保存温度-6℃～-24℃。本发明一种金丝小枣的速冻保鲜方法，一是延长了金丝小枣的鲜食期、深加工期，可保鲜10～12个月；二是抑制了金丝小枣的呼吸作用，减少养分损失，较好地保持了金丝小枣原有的外形和营养；三是由于在贮藏过程中，不需任何化学保鲜剂和药物，保持金丝小枣原有风味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
