金丝小枣保鲜技术
- 专利权人:
- 李秀营
- 发明人:
- 李秀营
- 申请号：
- CN200410037853.9
- 公开号：
- CN1568718A
- 申请日:
- 2004.05.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 所属的技术领域为鲜枣贮藏。为解决鲜枣室温下货架期短、烂果率高、维生素C损失量大等问题，将半红的金丝小枣用白酒消毒灭菌后，用真空包装机密封于复合塑料薄膜袋中，抑制了枣果呼吸作用对养分和水分的消耗，以及病原菌的滋生繁殖，延缓了枣果衰老过程，可长期保持枣果的硬度和新鲜度。枣果在真空袋中贮藏1旬，只产生CO2和水，不产生对人体有害的物质。用此法贮藏金丝小枣，在室温下货架期可达半年以上，枣果始终保持半红状态，且水分、营养成分、活性成分以及风味、脆度、硬度基本不变，好果率达100％，每百克果肉中含维生素C高达279.2毫克，突破了室温下鲜枣不能在无氧和高CO2条件下长期贮藏的理论束缚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
