Blowfish times radish sprouts bibimbap of manufacturing method

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专利权人:

구상우

发明人:

구상우

申请号：

KR20170053418

公开号：

KR20180119806(A)

申请日:

2017.04.26

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 복어회 비빔밥의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 복어회 비빔밥의 제조방법은 본 발명의 복어회 비빔밥의 제조방법은 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여 복어를 준비하여 복어의 손질은 복어 자격증 소지한 인이 하여 뼈, 껍질, 내장, 핏물제거 한후 세척한 다음 복어살 30-45중량%을 30-60도 각도로 너비 0.5-2.5cm로 절단하여 복어살 준비단계 복어살 30-45중량%, 복어 천연조미료 1-5중량%, 고은고추가루 7-23중량%, 마늘, 생강, 소금 각각 0.5-4중량%, 굵은고추가루 5-15중량%, 식초5-8중량%, 설탕 5-15중량%, 물엿 1-8량%를 혼합하여 1-5℃에서 1-3 일간 숙성시켜 복어회를 준비하는 복어회 숙성 단계 와, 복어살 을 준비하는 복어살 준비단계와 무순으로, 이루어진 부재료를 준비하는 부재료준비단계와 건복어 20-35중량%, 건표고버섯 10-25중량%, 건멸치 10-25중량%를 혼합 및 분

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/