LEE, JEA SU,CHOI, CHANG UP,PARK, BYUNG SIK,KIM, JONG BOK,KIM, DONG JIN,PARK, DAE SOON,KIM, BU YEONG,PARK, SANG MIN,PARK, BUM SOO
申请号：
KR20170033979
公开号：
KR20180106201(A)
申请日:
2017.03.17
申请国别(地区):
韩国
年份:
2018
代理人:
摘要：
본 발명은 두부를 이용하여 육류로 만드는 스테이크와 같이 쫄깃한 식감을 나타내는 두부 스테이크 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 두부를 냉동실에 얼린 후 수분을 제거한 다음 분쇄하여 준비하고, 두부를 분쇄하여 건조시킨 후 튀긴다음 물에 담갔다가 수분을 제거하여 준비하고, 수분을 제거한 두부를 준비한 다음 상기에서 준비된 3가지 종류의 두부를 섞어준 다음 건야채를 불려서 절단한 것과 혼합하여 준비하고, 야채와 혼합된 두부에 각종 부재료를 혼합하여 반죽으로 준비하고, 반죽을 패티로 만든 후 팬으로 충분히 익힘으로써 이루어진다.
