一种枣夹核桃及其生产工艺
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 魏本强,潘敏,王化林,陈永浩
- 申请号：
- CN201610727312.1
- 公开号：
- CN106333288A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 任晨晨
- 摘要：
- 本发明公开了一种枣夹核桃及其生产工艺，工艺为：(1)将挑选的红枣清洗、沥干；(2)清洗后的红枣进行第一次烘干；(3)第一次烘干后的红枣去核，切口；(4)将切口后的红枣和核桃仁进行第二次烘干，冷却至室温；(5)将核桃仁夹在红枣开口处；(6)进行灭菌处理。与现有技术相比，本发明经过2次烘干工艺控制枣与核桃仁的水分含量，并且提高产品的香味，口感更好。采用结合微波干燥灭菌和臭氧灭菌技术，与热烘形成栅栏效应，多道工序保证产品微生物指标优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
