核桃壳酒及其生产工艺
- 专利权人:
- 乌鲁木齐恭喜酒厂
- 发明人:
- 劳于根
- 申请号：
- CN98118281.X
- 公开号：
- CN1250092A
- 申请日:
- 1998.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 郭春远
- 摘要：
- 一种核桃壳酒,以白酒为酒基,经反复净化处理,获得纯净的酒精度为18—24%(V/V)的原酒,用来浸渍经精选清洗消毒过的核桃壳,以不低于120g/L配比配入砂糖,以不低于12g/L的配比配入葡萄糖,少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡30小时以上。适用于以蒸馏酒,发酵酒或食用酒精为酒基,以核桃壳,食用添加剂作为呈香,呈为味,呈色物质,对核桃壳原料的要求是:果实完整,色泽正常,果香气正,外形均匀无虫蛀,无杂物,无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
