一种口感香脆的红枣夹核桃加工工艺

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专利权人:

山西省农业科学院高粱研究所;汾阳市富家园种植专业合作社

发明人:

王海燕,李志华,吴瑞香,张佳,聂萌恩,贾民隆,宋怀磊,博伟,邓建国,贺中山,王松,陈晓斌,罗春香,何永波

申请号：

CN201611261348.1

公开号：

CN106858435A

申请日:

2016.12.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2017

代理人:

胡新瑞

摘要：

本发明克服了现有技术存在的不足，提供了一种口感香脆的红枣夹核桃加工工艺，该工艺在加工和包装方面着手改进，大大提高了枣夹核桃的保质期和口感；采用的技术方案为：一种口感香脆的红枣夹核桃加工工艺，按下述步骤执行：将核桃仁在清水中浸泡30～100分钟，采用毛刷刷一遍核桃仁表皮，清洗取出；消毒烘干；红枣放入消毒烘干机内加热3分钟，杀灭细菌、烘干红枣；将核桃仁放入消毒烘干机内加热3分钟，杀灭细菌、烘干核桃仁；红枣去核和核桃仁烘烤：将核桃仁放入自动烘干机中，设定温度300℃，烘烤5分钟，形成干脆核桃仁备用；将核桃仁夹入红枣：将制作好的红枣夹核桃在氮气氛围中进行密封包装；本发明可广泛应用于红枣夹核桃领域。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/