PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer taste beverage with a rich flavor, specifically, a beer taste beverage with a rich fruit flavor and a beer taste beverage with a reduced odd taste.SOLUTION: The present invention provides a method for producing a beer taste beverage using seeds as raw materials, including the step of mixing sugar solution and seeds to prepare a seed-containing sugar solution, the step of removing the seeds, and the fermentation step of adding yeast to the seed-containing sugar solution from which the seeds have been removed, for fermenting it.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】 香りの豊かなビールテイスト飲料の提供。具体的には、果実の風味が豊かなビールテイスト飲料や、雑味が抑えられたビールテイスト飲料の提供。【解決手段】 原材料に種子を用いるビールテイスト飲料を製造する方法であって、糖液と種子とを混合して得られた種子含有糖液を調製する工程、種子を除去する工程、および、種子が除去された種子含有糖液に酵母を添加して発酵させる発酵工程、を含む、製造方法。【選択図】 なし
