一种红烧湖羊肉的制法
- 专利权人:
- 张华
- 发明人:
- 张华
- 申请号：
- CN201210537180.8
- 公开号：
- CN102987419A
- 申请日:
- 2012.12.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及烹饪技术领域，具体涉及一种红烧湖羊肉的制法。一种红烧湖羊肉的制法，包括原料选取、锅灶柴火选取、焯水、下料、烧制五个步骤，烧制时大火且均匀烧在铁锅的底部，时间控制在20～30分钟，然后转为中火，中火烧制的完成以湖羊肉上了浅红色为标准，然后转为小火，小火时间控制在20～30分钟，此后就停止了明火，停止明火10～15分钟后，把辅料挑出锅，即成一锅红烧湖羊肉。本发明引入了新型的调味品，如老抽酱油、生抽酱油、鸡精等烧制红烧羊肉，将新型调味品融合到了羊肉的味道中，味道纯正统一，不带一丝分裂感，同时用本发明方法制备的红烧羊肉酥而不腻、香而不膻、色泽红亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
