一种皮蛋腌制剂及其腌制方法
- 专利权人:
- 聂超
- 发明人:
- 聂超
- 申请号：
- CN201610473384.8
- 公开号：
- CN106071998A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种皮蛋腌制剂，所述皮蛋腌制剂的配方如下：所述皮蛋腌制剂的配方如下：按重量份计：茶叶粉末8‑14份、矿泉水70‑110份、砂仁5‑11份、花椒2‑5份、胡椒2‑6份、食盐4‑12份、食用纯碱3‑8份、生石灰12‑26份、草木灰2‑8份、锯末25‑50份。本发明采用丰富的原料，替代了传统腌制方法中的单一原料，能够充分的使盐分渗入到蛋内，大大的提升了皮蛋的营养价值，腌制后的皮蛋具有香味浓郁、微咸可口、味道独特、安全无添加的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
