米飯食品の製造方法及び米飯食品改質用の酵素製剤

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专利权人:

味の素株式会社

发明人:

山田 律彰,佐藤 弘明,小寺 智博

申请号：

JP2010530895

公开号：

JP5582308B2

申请日:

2009.09.18

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

The boiled rice food and where physical properties and eating quality are improved the transglutaminase and/or by using with gurukoshidaze and the glucose oxydase, it is produced to obtain the enzyme formulation for the boiled rice food.トランスグルタミナーゼ及び/又はα-グルコシダーゼとグルコースオキシダーゼとを用いることにより、物性及び食味の改善された米飯食品及び米飯食品用酵素製剤を得ることができる。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/