the invention relates to the food industry. the composite food \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0430\u0449\u0438\u0439 product with reduced nutrient properties contains sucrose, \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435 substance and \u043c\u0430\u043b\u043e\u043a\u0430\u043b\u043e\u0440\u0438\u0439\u043d\u044b\u0439 a sweetener is \u044d\u0440\u0438\u0442\u0440\u0438\u0442. \u044d\u0440\u0438\u0442\u0440\u0438\u0442 are in proportion to the \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u0437\u0435 95: 5 to 5: 95, preferably 65: 35 - 35: 65. the number of \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e substances chosen taking into account the sweets.the number of \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e substance is 0.001 - 30.0 \u0432\u0435\u0441.\u0447. 100 \u0432\u0435\u0441.\u0447. the product. the invention allows to obtain products with reduced \u043a\u0430\u043b\u043e\u0440\u0438\u0439\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e, which can be used for \u043f\u043e\u0434\u0441\u043b\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f and replace conventional sugar to retain draft the taste and the properties of the reference \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u043e\u0437\u044b.Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный композитный пищевой сахаросодержащий продукт с уменьшенными питательными свойствами содержит сахарозу, подслащивающее вещество и малокалорийный заменитель сахара - эритрит. Эритрит берут в соотношении к сахарозе 95:5-5:95, предпочтительно 65:35-35:65. При этом количество подслащивающего вещества выбирают с учетом коэффициента сладости. Количество подслащивающего вещества составляет 0,001-30,0 вес.ч. на 100 вес.ч. продукта. Изобретение позволяет получить продукты, обладающие пониженной калорийностью, которые можно использовать для подслащивания и замены обычного сахара при сохра
