纯天然桦汁豆奶的生产工艺

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专利权人:

伊春市光大实业公司

发明人:

王怀义,王维仁,王富春

申请号：

CN92100467.2

公开号：

CN1063995A

申请日:

1992.01.25

申请国别(地区):

中国

年份:

1992

代理人:

胡湘根

摘要：

本发明涉及一种纯天然桦汁豆奶的生产工艺。该工艺包括以下步骤：首先在新鲜的桦汁中加入蒸馏水进行稀释处理，然后在桦汁中加入NaHCO₃，使桦汁的pH值上升到5.2—5.8；在豆奶中加入少量NaHCO₃；使豆奶的pH值上升到7—7.5；将上述桦汁和豆奶调合后进行高温瞬时灭菌、真空脱臭和冷却；再将胶体过的乳化剂加入桦汁豆奶中；最后送入250kg/m²的均质压力机中进行均质。用本工艺生产的桦汁豆奶营养成分高，有豆香味和复方滋气味，色泽为乳白色(淡黄色)。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/