The present invention relates to a manufacturing method of songpyeon, Korean stuffed rice cake, using non-preferred meat parts. More particularly, the present invention relates to a manufacturing method of songpyeon, Korean half-moon-shaped rice cake, having enhanced flavor by adding a seasoning sauce to filling of songpyeon in a process of manufacturing songpyeon using non-preferred meat parts excluding beef sirloin, beef tenderloin, beef strip loin, pork belly, and pork neck. Thus, the songpyeon manufactured by using non-preferred meat parts has enhanced flavor.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 비선호 육류 부위를 이용한 송편의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 한우의 등심, 안심, 채끝 및 돼지의 삼겹살, 목살을 제외한 비선호 부위 원료 육류를 이용하여 송편을 제조하는 과정에서 송편의 소에 양념 소스를 충진하여 맛이 향상된 비선호 육류 부위를 이용한 송편의 제조 방법에 관한 것이다.
