The present invention relates to Korean sausage with rick cake, a method for manufacturing the same, and the Korean sausage manufactured by the same method and, more specifically, to Korean sausage with rice cake in which a filling is sealed to prevent the filling from bursting and leaking, a method for manufacturing the Korean sausage with rice cake, and the Korean sausage with rice cake manufactured by the same method. The filling for Korean sausage is prevented from leaking and sealed after being completely inserted in the rice cake, thereby fundamentally being kept from bursting due to expansion of glass noodles even if cooking the Korean sausage with heat and has a structure having an outer skin covered with the rice cake unlike the common Korean sausage having an outer skin made of the small intestines of a pig so as to get more familiar with the younger generation who hate the smell of pork fat, and increase the shelf life compared with the existing Korean sausage using short-life pork intestines.COPYRIGHT KIPO 20161. 기술분야본 발명은 떡 순대, 떡 순대의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 떡 순대에 관한 것으로, 상세하게는 돈소창 순대 외피 대신에 떡을 순대 외피로 조리한 떡 순대, 더욱 상세하게는 순대소가 외부로 노출되어 흘러나오지 않도록 순대소가 봉합된 떡 순대, 떡 순대의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 떡 순대에 관한 것이다. 2. 구성 및 효과속내물인 순대소가 외부로 유출되지 않고, 떡 내부에 완전히 삽입된 상태로 봉합됨으로써 열을 가하여 조리하여도 순대 당면의 팽창으로 인해 떡 외부로 터져 나오는 것을 원천적으로 방지할 수 있고, 또한 기존의 돈소창으로만 외피를 이루고 있었던 기존의 순대들과 달리 떡이 외피를 감싼 구조로 이루어짐으로써 섭취시 돼지 비린내를 싫어하는 요즘 젊은 세대들에게 좀더 친밀하게 다가갈 수 있으며, 부패가 빠른 돈소창을 사용하는 기존의 순대의 짧은 유통 기한에 비해 유통 기한을 증대시킬 수 있다.
