一种豆瓣蘸酱及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 李峰,赵萍,谢彪,周昌豹,陈宏毅
- 申请号：
- CN201310162403.1
- 公开号：
- CN103211205A
- 申请日:
- 2013.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本技术涉及一种豆瓣蘸酱及其制备方法，其特点是以郫县豆瓣的甜瓣子为主要原料，以白砂糖、味精、藤椒油为调味料。在本发明中通过原料选择、磨细工艺制得的甜瓣子，经过热油炒制、灌装、封口、冷却、包装获得。具有郫县豆瓣甜瓣子的酱香、酯香风味、又有藤椒的麻香，方便即食，极具市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
