一种豆瓣辣椒制备方法
- 专利权人:
- 徐国英
- 发明人:
- 徐国英
- 申请号：
- CN201410730643.1
- 公开号：
- CN105707537A
- 申请日:
- 2014.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 陈源鸿
- 摘要：
- 一种豆瓣辣椒制备方法，包括如下步骤：一、大豆首先经过筛选，清洗，以除泥沙污物。然后在大容器里放入60℃的水，在常温下浸泡2小时，需没过表面，使豆粒充分润水，备用；二、将遵义朝天辣椒、去蒂柄去杂质洗净备用；三、将步骤二所述遵义朝天辣椒、鱼腥草根万能粉碎机粉碎；四、将菜籽油在大锅内烧至300℃，待油温降至70℃时慢慢地放入步骤一所得豆瓣和步骤三所得辣椒，不断翻动辣椒20分钟，直到出辣椒香味后加入盐，继续不停翻炒15分钟，直到辣椒由鲜红变暗红，加入味精和少许生抽调味即可出锅；五、将出锅后的豆瓣辣椒制备方法酱直接装瓶密封即可。本发明豆瓣辣椒制备方法，口感更好，不添加任何添加剂，保存期在常温下12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
