一种辣椒豆瓣酱的制备方法
- 专利权人:
- 钟苏
- 发明人:
- 钟苏,王庆
- 申请号：
- CN201510928234.7
- 公开号：
- CN105559018A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐丰
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其是一种辣椒豆瓣酱的制备方法，通过将辣椒剁碎后与仔姜等混合晒制再加入豆瓣及豆豉发酵，再进行炒制得到产品。方法简单、操作简便、发酵周期短，能有效消除产品中的生味并消除细菌，产品风味独特、适用范围广、风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
