CHOI, SUN YONGKR,최선용,LEE, GYU SOUNGKR,이규성,YOON, HYEON JEONGKR,윤현정
申请号：
KR1020160069406
公开号：
KR1020170137371A
申请日:
2016.06.03
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a coffee grain syrup using spent coffee and a manufacturing method thereof. The coffee grain syrup is manufactured by mixing, aging, filtering and concentrating spent coffee with gyle in which malt and water are mixed while manufacturing a grain syrup so tastes, fragrances and flavors of the grain syrup are improved by comprising fragrances and flavors of coffee. As spent coffee is used, the fragrances and the flavors of coffee are not too overdone, but are suitably included so tastes, fragrances and flavors of the grain syrup are increased.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 커피추출박을 이용한 커피조청 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 조청을 제조하는 과정에서 엿기름과 물이 혼합된 엿기름물에 커피추출박을 혼합한 뒤 숙성, 여과 및 농축시켜서 커피조청을 제조함으로써, 커피의 향과 풍미가 포함되어 조청 자체의 맛, 향 및 풍미가 증진되는 장점이 있으며, 커피추출박을 사용하기 때문에 커피의 향과 풍미가 너무 과도하게 발현되지 않으면서도 적당하게 커피의 향과 풍미가 포함되어 조청 자체의 맛, 향 및 풍미가 증진되는 장점이 있는 커피추출박을 이용한 커피조청 및 그 제조방법에 관한 것이다.
